Διατροφική Αξία της νηστείας
Βασική Αρχή της νηστείας της Σαρακοστής είναι η αποχή από την κατανάλωση προϊόντων ζωικής προέλευσης και κατά συνέπεια μειωμένη πρόσληψη κορεσμένου(κακού) λίπους και η ταυτόχρονη κατανάλωση μονοακόρεστου (καλού) λίπους από το ελαιόλαδο, ταχίνι, ξηρούς καρπούς που συντελεί στη μείωση καρδιαγγειακών παθήσεων και στην ομαλοποίηση της αρτιαριακής πίεση και του σακχάρου.
Η αυξημένη πρόσληψη φυτικών ινών κατά την περίδο αυτή (οσπρια, λαχανικά, φρούτα , ξηροί καρποί, δημητριακά)συμβάλλει στην καλή λειτουργία του εντέρου και τη μείωση της συχνότητας εμφάνισης ορισμένων μορφών καρκίνου (π.χ. παχέως εντέρου, μαστού και προστάτη).Οι βιταμίνες , τα φλαβονοειδή, τα καροτενοειδή, το λυκοπένιο και το σελήνιο είναι μερικές από τις φυτοχημικές ουσίες με αντιοξειδωτικές ιδιότητες που επιδρούν θετικά στον οργανισμό μας.
Προσοχή θα πρέπει να δίνεται όμως στην πρόσληψη ορισμένων θρεπτικών συστατικών, όπως ασβέστιο, βιταμίνη D, σίδηρο και B12. Γι αυτό καλό θα ήταν να προσθέσουμε στο διαιτολόγιο μας τροφές όπως: σουσάμι και προϊόντα του, όσπρια, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, μπρόκολο, αποξηραμένα φρούτα, δημητριακά , ξηροί καρποί, θαλασσινά , φρούτα και χυμοί φρούτων .
Οι βασικές αρχές της νηστείας που εξασφαλίζουν τόσο την βελτίωση των επιπέδων υγείας όσο και ψυχολογικά οφέλη όπως ηθική ικανοποίηση , ψυχικής ανάτασης ,εγκράτεια, περιορισμό συμπτωμάτων κατάθλιψης καθώς και στη μείωση του σωματικού βάρους όπου είναι απαραίτητο.Θα πρέπει να έχετε στο μυαλό σας την ισορροπία, την ποικιλία και το μέτρο. θα πρέπει να γίνει σαφές ότι η λαϊκή ρήση <<παν μέτρον άριστον>> ισχύει και όταν κάνουμε νηστεία.
Καλό θα είναι η νηστεία να μην ακολουθείται για μεγάλα χρονικά διαστήματα άνω των 40 ημερών και προσοχή ιδιαίτερα σε ομάδες πληθυσμού όπως σε γυναίκες που είναι σε κατάσταση εγκυμοσύνης , σε μικρά παιδιά, σε άτομα που πάσχουν από οστεοπόρωση, διαβήτη ,αναιμία και σε ηλικιωμένους. Καλό θα είναι να ζητήσουμε την γνώμη ενός ειδικού Διαιτολόγου γιατί όταν νηστεύουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα πιθανόν να στερήσουμε από τον όργανισμό μας ορισμένα δυσαναπλήρωτα θρεπτικά συστατικά.
Εδω θα βρείτε υπόδειγμα Διατροφής για την Μ. Εβδομάδα Νηστεία.ppt (214528)